Panna Cotta mit Fruchtspiegel

Für die Panna Cotta Creme:

• 500 ml Leichte Schlagsahne
• 200 ml Milch
• 60 g More Protein Sahne
• 3 Scoops Chunky Flavour**, z. B. Morezipan White Chocolate oder Vanilla Perfection
• 20 Blatt Gelatine

Topping:

• 4 EL Weiße zuckerfreie Schokolade
• 2 TL Kokosöl, geschmolzen

Für den Fruchtspiegel:

• 15 g More Clear Protein, z. B. Baked Apple oder Morezipan Orange***

• 100 ml Wasser

• 5 g Gelatine

• Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (für Wassermenge Packungsbeilage beachten!).
• Die Sahne in einen Kochtopf geben und 2 Minuten unter Rühren aufkochen.
• More-Protein-Sahne-Pulver mit kalter Mandelmilch in einer separaten Schüssel verrühren.
• Topf vom Herd nehmen und die weichen, ausgedrückten Gelatineblätter einrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
• Protein-Mischung in die (nicht mehr kochende) Sahne-Gelatine-Masse einrühren und mit Chunky Flavor süßen.
• Masse auf 4 Gläser aufteilen.
• Gläser mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Topping:

• Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und auf die Panna Cotta geben.

Zum Fruchtspiegel:

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend bei geringer Hitze auflösen (für Wassermenge Packungsbeilage beachten!).
• Währenddessen das More Clear mit 100 ml Wasser anmischen und solange stehen lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und eine klare Flüssigkeit entstanden ist.
• Die aufgelöste Gelatine unter stetigem Rühren mit der More-Clear-Mischung verrühren und auf die 4 Panna-Cotta-Gläser über der Schokoladenschicht verteilen.