Bananenbrot Muffins
Diese Bananenbrot Muffins im French Toast Style mit Cream Cheese Frosting brechen alle Regeln – im positiven Sinne! Nicht 2, sondern gleich 3 Dessert-Favourites werden hier miteinander vereinigt. Wir enthüllen, wie dieses kulinarische Meisterwerk nicht nur die Sinne verwöhnt, sondern auch mit 45 % weniger Kalorien und dreimal mehr Protein als herkömmliche Backwaren punktet. Bereite dich vor auf ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Inhalt
1. Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 50 g More Protein, z. B. Vanilla Ice Cream
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 3 Bananen, zerdrückt
- 50 g Leichte Butter, geschmolzen
- 110 g Erythrit
- 15 g Chunky Flavour, z. B. Vanilla Perfection
- 3 EL Quark
- 2 Eier
Für die Eiermasse zum Ausbacken:
- 2 Eier
- 5 g Chunky Flavour, z. B. Vanilla Perfection
- 50 ml Milch / Leichte Sahne
- 2 Kalorien Ölspray, für die Pfanne
Für das Frosting & zum Toppen:
- 2–3 EL Frischkäse
- 1 Scoop Chunky Flavour, z. B. Butter Biscuit
- Moremelade, Strawberry
2. Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig vermengen und auf 10–12 Muffinförmchen aufteilen.
- Bei 180°C für 20–22 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen.
- Muffins horizontal aufschneiden, beide Seiten in der Eiermasse wenden und anschließend in Ölspray anbraten.
- Aus Frischkäse & Chunky Flavour das Frosting anrühren, Muffins damit toppen und nach Gusto noch einen Klecks Moremelade obendrauf geben.
3. Nährwerte
